¿QUÉ ES EL CAFÉ DE ESPECIALIDAD?
¿Qué es el café de especialidad? ¿Es lo mismo que un café gourmet? ¿Es un café de un sólo origen? ¿Qué tiene de especial este café? Seguramente habrás escuchado hablar de “Café de Especialidad” o “Specialty Coffee” y te preguntarás ¿qué es un café de especialidad? Aquí te decimos que es un café de especialidad y en que se diferencia del café comercial.
QUE INFORMACION DEBE TENER UN PAQUETE DE CAFÉ DE ESPECIALIDAD
Por lo general debes poder observar la siguiente información bien sea en el paquete o en la etiqueta:
- Orígen: país y región
- Productor: finca, cooperativa o agricultor
- Variedad del grano (esta variedad debe ser una subvariedad de café arábica)
- Altura
- Proceso de beneficio
- Notas de tueste
- Fecha de tueste